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La sirena Cabernet Sauvignon – Malbec es pura majestad y audacia la compañera perfecta para desafiar los límites y explorar nuevas profundidades de sabor y carácter.
Según la mitología griega aquel que escuche el canto de sirenas le será imposible resistir a su encanto. La intención de nuestros vinos es ser un elixir hipnótico e irresistible digno de su nombre.
Variedad: Cabernet Sauvignon 70% Malbec 30%.
Superficie del viñedo: 2 Ha.
Marco de plantación: 2.5 m entre surcos y 1.2 m entre plantas.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 4 toneladas por hectárea.
Inicio de vendimia: 27 de agosto del 2019.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
La crianza de este vino fue en roble americano de segundo uso durante 12 meses.
«Moanin´- Art Blakey and The Jazz Messengers»
Un juego entre intensidad y suavidad.
El Cabernet Sauvignon aporta fuerza y carácter, mientras el Malbec suavidad y elegancia. Juntos, como los solos de trompeta y saxofón en Moanin´, crean un equilibrio perfecto entre lo robusto y lo melódico. Las notas frutales de ciruelas y cerezas sorprenden y encantan en cada sorbo como un ritmo vibrante de Art Blakey.
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Superficie del viñedo: 2 Ha.
Marco de plantación: 3,000 plantas por hectárea.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 2 tonleadas por hectárea.
Inicio de vendimia: 2 de octubre del 2020.
Franco arcilloso. Principalmente arcilla roja poco desarrollada, cuenta con poca materia orgánica pero un buen Ph y drenaje, así como profundidad media.
Nos encontramos en una zona semidesértica, la amplitud térmica oscila entre los 15º y 20º. La temporada de lluvias en verano permite una equilibrada madurez entre los grados brix y la madurez fenólica.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega.
La fermentación es completamente natural, con nuestra levadura nativa. Se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
La crianza de este vino fue de 12 meses en roble francés y americano de segundo uso.
«Moanin´- Art Blakey and The Jazz Messengers»
Un juego entre intensidad y suavidad.
El Cabernet Sauvignon aporta fuerza y carácter, mientras el Malbec suavidad y elegancia. Juntos, como los solos de trompeta y saxofón en Moanin´, crean un equilibrio perfecto entre lo robusto y lo melódico. Las notas frutales de ciruelas y cerezas sorprenden y encantan en cada sorbo como un ritmo vibrante de Art Blakey.
Ulises es esta combinación de cuerpo y alma, de científico y de artista, que se refleja desde que pruebas la primera copa de sus vinos.
De un perfil químico optó por perseguir su pasión por el vino e irse a estudiar una maestría en enología pasando por Francia, Alemania y Estados Unidos.
De ahí nace la esencia de sus vinos, de este conocimiento técnico que marida con la sensibilidad artística y busca perfeccionar con cada añada, buscando compartir la esencia del terruño en donde funda su proyecto Viñedo los Arcángeles.
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