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En un barco, es el mástil quien mantiene el equilibrio, es la fuerza y seguridad para adentrarse en las profundidades del océano. Nuestro Malbec es esa persistencia que te acompaña en cada trago, es aquella ola que sorpresivamente vuelve a bañar tu cara de agua salada, es esas notas frutales o especiadas que van apareciendo con cada ventarrón que iza nuestras velas.
Variedad: 100% Malbec.
Superficie del viñedo: 1 Ha.
Marco de plantación: 3,000 plantas por hectárea.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 3 toneladas por hectárea.
Inicio de vendimia: 14 de agosto del 2019.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega.
La fermentación es completamente natural, con nuestra levadura nativa. Se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
Crianza en roble americano de primer y segundo uso durante 12 meses.
Orgullosamente mexicanos, nos gusta imaginarnos este Malbec acompañando unos tacos de barbacoa, de carnitas o de asada. Pero también nos gusta imaginarnos la idea creativa de hacer un maridaje osado que complemente los sabores a frutos y especias de este vino: qué tal un atún con adobo sellado a las brasas, brochetas teriyaki, o costillitas BBQ. Cuando tenemos vinos interesantes como éste, nos emociona la idea de jugar con los sabores: ¿qué dirías de maridarlo con un mole de blueberry? ¿O un salmón con salsa de garambullo?
Ulises es esta combinación de cuerpo y alma, de científico y de artista, que se refleja desde que pruebas la primera copa de sus vinos.
De un perfil químico optó por perseguir su pasión por el vino e irse a estudiar una maestría en enología pasando por Francia, Alemania y Estados Unidos.
De ahí nace la esencia de sus vinos, de este conocimiento técnico que marida con la sensibilidad artística y busca perfeccionar con cada añada, buscando compartir la esencia del terruño en donde funda su proyecto Viñedo los Arcángeles.
Variedad: 100% Malbec.
Superficie del viñedo: 1 Ha.
Marco de plantación: 3,000 plantas por hectárea.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 3 toneladas por hectárea.
Inicio de vendimia: 14 de agosto del 2019.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega.
La fermentación es completamente natural, con nuestra levadura nativa. Se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
Crianza en roble americano de primer y segundo uso durante 12 meses.
Orgullosamente mexicanos, nos gusta imaginarnos este Malbec acompañando unos tacos de barbacoa, de carnitas o de asada. Pero también nos gusta imaginarnos la idea creativa de hacer un maridaje osado que complemente los sabores a frutos y especias de este vino: qué tal un atún con adobo sellado a las brasas, brochetas teriyaki, o costillitas BBQ. Cuando tenemos vinos interesantes como éste, nos emociona la idea de jugar con los sabores: ¿qué dirías de maridarlo con un mole de blueberry? ¿O un salmón con salsa de garambullo?
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