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Variedad: 100% Syrah.
Superficie del viñedo: 1.5 Ha.
Marco de plantación: 3,000 plantas por hectárea.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 6 toneladas por hectárea.
Inicio de vendimia: 24 de agosto del 2021.
Franco arcilloso. Principalmente arcilla roja poco desarrollada, cuenta con poca materia orgánica pero un buen Ph y drenaje, así como profundidad media.
Nos encontramos en una zona semidesértica, la amplitud térmica oscila entre los 15º y 20º. La temporada de lluvias en verano permite una equilibrada madurez entre los grados brix y la madurez fenólica.
Imagina una calle de ensueño llena de comercios gastronómicos: la frutería, la cafetería, la tienda de charcutería, la panadería, con todos los olores que te van acompañando al andar. Así podemos describir a nuestro Syrah, cuya persistencia te va acompañando desde los frutos negros y rojos que saboreas desde el primer trago, para luego llevarte por los tostados, café, chocolate y terminar con la «pièce de résistance» de especias para seguir saboreando por este interminable camino toda su complejidad.
Ulises es esta combinación de cuerpo y alma, de científico y de artista, que se refleja desde que pruebas la primera copa de sus vinos.
De un perfil químico optó por perseguir su pasión por el vino e irse a estudiar una maestría en enología pasando por Francia, Alemania y Estados Unidos.
De ahí nace la esencia de sus vinos, de este conocimiento técnico que marida con la sensibilidad artística y busca perfeccionar con cada añada, buscando compartir la esencia del terruño en donde funda su proyecto Viñedo los Arcángeles.
Variedad: 100% Syrah.
Superficie del viñedo: 1.5 Ha.
Marco de plantación: 3,000 plantas por hectárea.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 6 toneladas por hectárea.
Inicio de vendimia: 24 de agosto del 2021.
Nos encontramos en una zona semidesértica, la amplitud térmica oscila entre los 15º y 20º. La temporada de lluvias en verano permite una equilibrada madurez entre los grados brix y la madurez fenólica.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
Roble americano de segundo uso durante 12 meses.
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