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Si quisieras embarcarte en una aventura, no necesitarías ni brújula ni equipaje, un buen navío y esta botella de vino podrían llevarte hasta los más arriesgados confines del mundo. Su elegancia es tu mejor tripulación, su potente e intenso cuerpo es la marea que te guía por esta odisea. Verás que es desde el primer trago que este vino te cautiva con su complejidad, su equilibrio y el vigor con el que enamora a tus papilas.
Variedad: Cabernet Franc.
Edad media del viñedo: 4 años.
Superficie del viñedo: 2 Ha.
Marco de plantación: 2.5 m entre surcos y 1.2 m entre plantas.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 2.5 tonleadas por hectárea.
Inicio de vendimia: 25 de agosto del 2019.
Franco arcilloso. Principalmente arcilla roja poco desarrollada, cuenta con poca materia orgánica pero un buen Ph y drenaje, así como profundidad media.
Nos encontramos en una zona semidesértica, la amplitud térmica oscila entre los 15º y 20º. La temporada de lluvias en verano permite una equilibrada madurez entre los grados brix y la madurez fenólica. Este año ha sido, desde que iniciamos, el más caluroso durante la cosecha.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
Roble americano de segundo uso durante 12 meses.
La sirena del Merlot es una belleza clásica. de curvas delicadas que evocan la gracia de las olas en calma, su presencia es reconfortante y juguetona como una melodía suave que alivia el alma
Elegante y balanceado, muy sutilmente se va presentando como un menú de varios tiempos en boca: notamos su frutalidad intensa; el avance en paladar deja llegar sus notas de barrica y su tanicidad abraza sedosamente la lengua. Tiene una persistencia notable, que permite seguirlo saboreando y definitivamente apetece una copa más.
Maridaje sonoro: New Light – John Mayer
Ulises es esta combinación de cuerpo y alma, de científico y de artista, que se refleja desde que pruebas la primera copa de sus vinos.
De un perfil químico optó por perseguir su pasión por el vino e irse a estudiar una maestría en enología pasando por Francia, Alemania y Estados Unidos.
De ahí nace la esencia de sus vinos, de este conocimiento técnico que marida con la sensibilidad artística y busca perfeccionar con cada añada, buscando compartir la esencia del terruño en donde funda su proyecto Viñedo los Arcángeles.
Variedad: Merlot.
Edad media del viñedo: 4 años.
Superficie del viñedo: 0.5 Ha.
Marco de plantación: 2.5 m entre surcos y 1.2 m entre plantas.
Altitud: 1,800 msnm.
Rendimiento: 2.0 tonleadas por hectárea.
Inicio de vendimia: 25 de agosto del 2019.
Franco arcilloso. Principalmente arcilla roja poco desarrollada, cuenta con poca materia orgánica pero un buen Ph y drenaje, así como profundidad media.
Nuestros vinos son de mínima intervención, por lo que nos consideramos traductores de lo que la uva nos está proporcionando cada año. Las vendimias se realizan de manera manual, así como la selección de las uvas en bodega. La fermentación natural se hace en tanques de acero inoxidable controlando la temperatura entre 16º y 18ºC para una mejor extracción.
Roble Francés de segundo uso durante 12 meses.
La sirena del Merlot es una belleza clásica. de curvas delicadas que evocan la gracia de las olas en calma, su presencia es reconfortante y juguetona como una melodía suave que alivia el alma
Elegante y balanceado, muy sutilmente se va presentando como un menú de varios tiempos en boca: notamos su frutalidad intensa; el avance en paladar deja llegar sus notas de barrica y su tanicidad abraza sedosamente la lengua. Tiene una persistencia notable, que permite seguirlo saboreando y definitivamente apetece una copa más.
Maridaje sonoro: New Light – John Mayer
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